¿El azúcar de las frutas hacen que la insulina se disparen de la misma forma que el azúcar común?
No, si la fruta en cuestión es fruta entera y natural. A diferencia de la miel, el azúcar de caña, el jarabe de maíz que es alto en fructosa y otras formas de azúcar que se agregan a muchos alimentos procesados, el azúcar que se encuentra de forma natural en la fruta y que se consume en compañía de fibras, ayuda al cuerpo a absorber el azúcar más lentamente.
¿ Realmente el Azúcar de las Frutas Hace que La Insulina se Dispare-
Cuando se consume un alimento o bebida que contenga carbohidratos, su sistema digestivo descompone los carbohidratos en un tipo de azúcar llamado glucosa, que entra en el torrente sanguíneo. Cuando los niveles de azúcar suben en la sangre, el páncreas produce la hormona insulina, una señal para que las células absorban la glucosa para que pueda ser utilizado inmediatamente como energía o se almacena en el hígado y los músculos para un uso posterior. En repetidas ocasiones el consumo de alimentos que causan aumentos repentinos de azúcar en la sangre hace que el páncreas trabaje más duro. Con el tiempo, esto puede conducir a tener resistencia a la insulina y un riesgo mayor de padecer diabetes tipo 2.
Los productos refinados de cereales como el pan blanco, galletas y galletas, que tienden a ser bajos en fibra, entregan grandes cantidades de carbohidratos por porción y se digieren muy rápidamente, elevan los niveles de azúcar en sangre y la insulina. Los Azúcares entran en el torrente sanguíneo rápidamente, especialmente cuando se consumen hidratos de carbono en forma líquida, como son los refrescos azucarados.
Pero no es tan simple agregar fibra a los alimentos ricos en almidón o a la soda – la calidad y la forma física de los hidratos de carbono son esenciales, lo que significa que nos favorecen los alimentos enteros en lugar de los alimentos procesados y a los cuales se le agrega azúcares. Esto quiere ecir que es mejor consumir una fruta entera en lugar de jugo de fruta: Los jugos de frutas pueden contener fibra, pero en algunos las fibra se descompone en el proceso de prensado, lo que reduce el beneficio metabólico en comparación con la fruta intacta.
Para minimizar los picos de insulina, lo mejor es comer la fruta entera. Esto se debe a la fruta entera mantiene las paredes de las células intactas, lo dice el doctor David Ludwig, director del Centro New Balance Foundation Obesity Prevention Center at Boston Children’s Hospital. Esta es la forma de fibra que puede ofrecer el mayor beneficio, explicó, que esto es debido a que los azúcares son prácticamente secuestradas dentro del andamiaje de fibras de las células, y se necesita tiempo para que el tracto digestivo pueda romper estas células. Cuatro manzanas pueden contener la misma cantidad de azúcar que una soda de 24 onzas, pero el ritmo lento de absorción reduce al mínimo el aumento de azúcar en la sangre.
