- La levadura de Cerveza permite obtener la cerveza a partir de la malta
- Tiene un altísimo contenido en proteínas
- Se trata de un complemento rico en proteínas y vitaminas del complejo B
LEVADURA DE CERVEZA
¿Qué es la levadura de cerveza?
En primer lugar veamos que es la levadura de cerveza, es conocido como un hongo unicelular que se utiliza para la fabricación de cerveza, pan y vino. También se emplea en forma de suplementos dietéticos, aunque en este último caso se seca a altas temperaturas para que no haya posibilidad de fermentación. La levadura de cerveza proporciona una importante cantidad de proteínas y vitaminas del grupo B, por lo que tiene una especial incidencia en los beneficios relacionados con la piel y la buena salud emocional.
Esta levadura permite obtener la cerveza a partir de la malta. Queda depositada en el fondo de los tanques de maduración y almacenaje de la cerveza en frío. Después de su lavado y secado ya es apta para su consumo. Aunque se obtenga con la elaboración de la cerveza no tiene alcohol.
¿Cuáles son las propiedades de la levadura de cerveza?
- Rico en proteínas y vitaminas, contiene alto nivel de fósforo y vitamina B.
- Apoya el tratamiento de Anorexia y Bulimia.
- Refuerza el estado físico.
- Fortalece el cabello.
- Es un gran depurador de la piel (acné).
- Ayuda a regular los niveles de azúcar (glucosa en sangre).
- Fortalece el sistema nervioso.
- Mejora los estados anémicos.
- La levadura de cerveza ayuda en el control del peso (obesidad).
Información Nutricional de la Levadura de Cerveza
Tiene un altísimo contenido en proteínas y además estas tienen un alto valor biológico ya que tienen todos los aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas.
El alto contenido de hierro de la levadura de cerveza la hace indispensable en personas anémicas. Son una fuente increíble de vitamina B con lo cual la gente nerviosa se beneficia mucho de este alimento. Su alto contenido en cromo lo hace indicado en diabéticos, obesos y especialmente aquella gente que no puede dejar de comer chocolate y dulces. En embarazos es muy recomendable por su alto contenido en ácido fólico.
La levadura de cerveza es un alimento ideal para los adolescentes ya que por un lado les aporta multitud de nutrientes sobre todo el zinc que es el mineral clave en el cambio hormonal y además les va a ayudar a mejorar la piel (sobre todo eses acné que tanto les martiriza).
PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA
La levadura de cerveza es rica en proteínas y vitaminas del complejo B, ideal para suplementar dietas deficientes, es de fácil digestibilidad y se absorbe muy bien. Debemos diferenciar la levadura de cerveza, de la levadura utilizada para elaboración de productos de panadería. Estas últimas, también nutritivas, buscan fermentar carbohidratos dando como producto final anhídrido carbónico, ingerirla directamente puede traer trastornos gastrointestinales.
Las personas con problemas de ácido úrico elevado o gota deben de limitar su consumo. Los estudios recomiendan una ingesta de 3 a 6 tabletas por día.
APORTE NUTRICIONAL
Suplementar la dieta con 3 a 6 tabletas de levadura de cerveza aporta alrededor de 17% del requerimiento diario de proteína, cubre un gran porcentaje de los requerimientos diarios de vitaminas del complejo B, fosfatos en 34% y potasio en 21%.
El contenido en elementos bioquímicamente importantes como azufre, magnesio y calcio es relativamente alto, su bajo contenido de sodio, lo hace apropiado para pacientes hipertensos. También contiene ácidos grasos insaturados, que ayudan a controlar el colesterol. En un 18% la levadura contiene fibra beneficiando aún más la flora bacteriana y el tránsito intestinal. Contiene además un 35% de carbohidratos, entre ellos los mananos que otorgan espesor a las preparaciones sin alterarse por el calor.
RECOMENDADO ESPECIALMENTE PARA:
• Pacientes que han perdido peso
• Prevenir anemia por falta de ácido fólico
• Proteger el hígado
• Todas las edades, embarazo y lactancia
• Deportistas
• Suplemento en dietas de adelgazamiento y vegetarianas
• Pacientes quemados
• Fortalecer la piel y el cabello
• Controlar los niveles de colesterol
RICO EN COMPLEJO B
Se trata de un complemento rico en proteínas y vitaminas del complejo B, además de una gran variedad de minerales. Es ideal para suplementar dietas deficientes, y constituye un alimento fácil de digerir y absorber por nuestro cuerpo. Es dos veces más rica en proteínas que las semillas oleaginosas como almendras, nueces y avellanas, y sólo es igualada por el huevo y la leche. Además contiene todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud: Lisina, que apoya el crecimiento normal y desarrollo de los huesos en niños y adultos, y Triptófano, que resulta de gran ayuda para conciliar el sueño.
Constituye la mayor fuente natural de ácido fólico y es muy rica en otras vitaminas del complejo B como B1, B2, Niacina (B3), Acido Pantoténico (B5), B6 y Biotina (B8), todas ellas imprescindibles para el normal desarrollo de las funciones celulares durante el crecimiento y la reproducción, pero también con importante acción protectora y regeneradora de nuestro sistema nervioso.
Subsana total o parcialmente las deficiencias de Hierro, Cobre, Zinc, Cromo, Selenio y Molibdeno que a veces presentan ciertas dietas. Por si fuera poco, su contenido en Fósforo, Calcio, Azufre, Manganeso y Silicio, también es importante. Recomendamos su consumo a aquellas personas que padecen Anemia, así como niños y adolescentes en crecimiento ya que favorece la formación de distintas hormonas. De igual manera, los deportistas encuentran en la levadura de cerveza un aliado para mejorar su rendimiento, pues aunado a su alto contenido de proteínas, facilita la oxigenación de los tejidos musculares.
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