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Genera tu saludoAntioxidantes: Beneficios para la salud e Información Nutricional
Los antioxidantes son moléculas naturales que se encuentran en ciertos alimentos y que ayudan a neutralizar los radicales libres en nuestro cuerpo. Los radicales libres son subproductos del metabolismo y nuestro medio ambiente.
Los factores internos tales como la inflamación y factores externos como la contaminación, la exposición UV y el humo del cigarrillo puede aumentar la producción de radicales libres.
Los radicales libres pueden dañar las células de todo el cuerpo y causar estrés oxidativo. El estrés Oxidativo ha estado estrechamente asociado con la enfermedad cardíaca, el cáncer, la artritis, el accidente cerebrovascular, las enfermedades respiratorias, la deficiencia inmune, el enfisema, la enfermedad de Parkinson y otras condiciones inflamatorias o isquémicas.
¿Qué hacen los antioxidantes?
Los antioxidantes sirven como protección contra el daño celular que los radicales libres pueden causar. Algunos antioxidantes son productos del metabolismo normal y otros se encuentran en los alimentos.
Los antioxidantes sintéticos son ampliamente utilizados en las industrias de cosméticos y alimentos, pero pueden causar más daño que bien, debido a su alta volatilidad. Como resultado, es importante obtener sus antioxidantes de fuentes naturales tanto como sea posible.
Los micronutrientes como la vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno, los minerales como el selenio y el manganeso y muchos otros flavonoides, polifenoles y fitoestrógenos que se encuentran en los alimentos sirven como antioxidantes.
Cada antioxidante tiene una función diferente y no son intercambiables. Es por esto que una dieta variada es tan importante.
¿Cuáles son las mejores fuentes de antioxidantes?
Las mejores fuentes de antioxidantes son las Plantas (frutas y verduras). Los alimentos que son particularmente altos en antioxidantes son conocidos como «súper alimentos» e incluyen muchos tipos de bayas, verduras, berenjenas, legumbres como frijoles negros y algunos tés. Los alimentos con colores ricos y vibrantes a menudo contienen más antioxidantes.
Los siguientes alimentos son también una buena fuente de antioxidantes.
- Arándanos
- Manzanas
- Brócoli
- Espinacas
- Lentejas.
El cocinar los alimentos en particular puede aumentar o disminuir los niveles de antioxidantes. El licopeno es el antioxidante que da al tomate su color rojo intenso. Cuando los tomates son tratados con el calor, el licopeno se hace más bio-disponible (más fácil para nuestro cuerpo para procesar y usar).
Sin embargo, los estudios han demostrado que la coliflor, los guisantes y el calabacín pierden gran parte de su actividad antioxidante en el proceso de cocción. Tenga en cuenta que lo importante es comer una variedad de alimentos ricos en antioxidantes, cocidos y crudos, por lo que la preparación puede ser de su preferencia personal.
¿Cómo incorporar más antioxidantes en su dieta?
Los siguientes consejos pueden ayudar a aumentar su ingesta de antioxidantes:
Asegúrese de tener una fruta o una verdura cada vez que coma, esto incluye las comidas y snacks.
Disfrutar de un té verde diariamente
Mire los colores en su plato; es la totalidad de su comida marrón o beige? Si es así, es probable que los antioxidantes sean bajos. Añada alimentos ricos en colores tales como la col rizada, la remolacha y las bayas
Dele Sabor a su vida! Use la cúrcuma, comino, orégano, jengibre, clavo y canela para amplificar el contenido antioxidante en sus comidas
De merienda pruebe las nueces, las semillas (especialmente nueces de Brasil y las semillas de girasol) y frutos secos (sin azúcar o sal ).
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