- Cómo el chocolate negro realmente es el «alimento de los dioses»: combate la inflamación, el cáncer, enfermedad de Alzheimer y más
El chocolate proviene de la planta del cacao, que es el nombre de la especie Theobroma cacao . «Theobroma» significa literalmente «bebida de los dioses.» Este nombre fue originalmente inspirado por la historia del cacao como bebida de lujo consumido primero por las élites de de Mesoamérica y luego de Europa. Pero en las últimas décadas, las investigaciones han puesto de manifiesto otro punto de vista a este nombre: el cacao es uno de los súper alimentos más potentes conocidos para los seres humanos. Se le ha vinculado a una amplia gama de beneficios para la salud.
La planta de cacao ha sido cultivado por los seres humanos por lo menos hace 4.000 años. Los antiguos mesoamericanos lo consumieron como una bebida amarga. Después de que la bebida fue llevada a Europa, se desarrolló la costumbre de añadir edulcorantes a la bebida. La barra de chocolate moderna fue inventada en los años de 1800.
chocolate negro
El Cacao combate la enfermedad cardíaca, el cáncer y la demencia
Aproximadamente 380 productos químicos diferentes se han aislado en el cacao, muchos de ellos son potentes antioxidantes y poseen efectos anti-inflamatorios. De hecho, los granos de cacao no procesados son altos en polifenoles y por lo tanto son amargos y esencialmente no comestible. La fermentación y el procesamiento de los granos de cacao elimina del 10 al 100 por ciento los polifenoles, dependiendo del proceso utilizado. Por eso, cuando consuma cacao con fines de salud, es importante buscar la variedad más oscura y con menos procesamiento.
Los productos químicos antioxidantes del cacao se creen que son responsables de muchos de sus efectos notables sobre la salud. De hecho, el cacao tiene una actividad antioxidante más alta que el vino tinto o el té verde!. Gran parte de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del cacao se ha centrado en sus efectos sobre la salud del corazón. De hecho, muchos estudios han demostrado que el cacao reduce el riesgo de la enfermedad cardiovascular – e incluso lo puede impedir – . Los investigadores han pasado a examinar los mecanismos por los cuales ocurre esto. La lista resulta ser muy larga. Además de su contenido de antioxidantes protectores al corazón, el cacao también parece disminuir la presión arterial, prevenir la coagulación de la sangre, aumentar la dilatación de los vasos sanguíneos, mientras ayuda con la disminución del peso corporal y la obesidad.
También parece promover químicamente el estado de alerta y reduce el estrés, eliminando de este modo otros factores de riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. El cacao también parece combatir las enfermedades relacionada con la diabetes, la reducción de resistencia a la insulina y el aumento de la sensibilidad a la insulina.
Otras área importante de las investigaciones sobre el cacao ha sido su capacidad de este alimento para combatir el cáncer. Los estudios sugieren que los polifenoles del cacao pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer, prevenir el daño del ADN que causa el cáncer , e incluso inactivar ciertos productos químicos cancerígenos. Los investigadores también están interesados en la capacidad de cacao rico en antioxidantes para evitar enfermedades cerebrales degenerativas. Ellos han encontrado que el chocolate aumenta el flujo de sangre al cerebro, aumenta la capacidad cognitiva, para tratar la disminución cognitiva relacionada con la edad, y ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Incluso se muestra prometedor para el tratamiento de la demencia y los accidentes cerebrovasculares.
Otros Beneficios del Cacao
Los beneficios para la salud del cacao no se detienen ahí. El Cacao y sus polifenoles también se han encontrado que estimula tanto el sistema inmune y adaptativo; mejora la recuperación después del ejercicio; reduce los síntomas del síndrome de fatiga crónica; previene las cataratas en los diabéticos; lucha contra la caries dental; protege la piel; suprime la tos; y mejora la visión en situaciones de bajo contraste (como las inclemencias del tiempo). los flavanoles del cacao también han mostrado una actividad prebiótica en el intestino humano, fomentando el desarrollo de los microbios beneficiosos.
El consumo de chocolate puede reducir el riesgo de preeclampsia (una complicación potencialmente mortal del embarazo). Incluso se ha encontrado que el Cacao aumenta la vida útil de las moscas de la fruta sometidas a un estrés oxidativo!. Las investigaciones continúan sobre la mejor manera de aprovechar los increíbles beneficios para la salud de los polifenoles del cacao.
Ref: http://www.naturalnews.com/052965_chocolate_health_benefits_prevent_cancer.html
Aquí puede ver el video del artículo: https://youtu.be/eSSUdu5f4TE
