Nos pasamos años culpando a las grasas por el deterioro de muestra salud y, según Sacha Barrio, estábamos equivocados. En su nuevo libro “El secreto de los carbohidratos” plantea reconciliarnos con las grasas y entender que los verdaderos enemigos son los carbohidratos, y para una dieta saludable hay que disminuir su consumo.

Imagen de AmazonHay que eliminarlos tanto como sea posible. Así de simple, y también así de difícil. Barrio es radical. Tras una larga y sustentada explicación y un análisis de patrones alimenticios en la historia de diversas culturas, concluye que la dieta actual altísima en azúcares y exagerada en carbohidratos  es la raíz de males come cáncer, diabetes, Alzheimer y obesidad.

Para una dieta saludable, reduce los carbohidratos

El objetivo es reducir los Carbohidratos

“En tiempos previos a la agricultura no estaban tan disponibles los carbohidratos”, dice. La agricultura existe hace 8.500 años, el ‘Horno sapiens’ pasó varios milenios como cazador y recolector y 14 millones de años como homínido errabundo. “Nuestro ADN es el mismo de épocas paleontológicas y no es fácil adaptarse a nuestros actuales hábitos. ¿Nuestro cuerpo estará biológicamente preparado para llenarlo de tantos carbohidratos?”. Que la humanidad reduzca drásticamente el consumo de pan, papa, arroz y pastas, y que el azúcar de mesa desaparezca de la mesa son dos de los postulados más extremos de Barrios. La alimentación ideal para él es la dieta cetogénica, que implica más grasas de las buenas y muy poca harina.

Poner en práctica sus ideas implica un cambio radical de hábitos y suficiente determinación para buscar alternativas que no necesariamente están en el supermercado.

En todo caso, el libro cuenta con abundante información que vale la pena considerar.

Otro libro a tener en cuenta , altamente recomendado para iniciar ese gran cambio que necesitamos para mejorar nuestra salud es el siguiente.

-Descargalo hoy en su versión Kindle-

Imagen de Amazon

Lo Esencial de Atkins: Un programa de dos semanas para comenzar un estilo de vida bajo en carbohidratos (Spanish Edition)
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