El espárrago, oficialmente conocido como Asparagus officinalis , es un miembro de la familia de las liliáceas.

Este vegetal se presenta en una variedad de colores, incluyendo el verde, blanco y morado.

Los espárragos también son bajos en calorías y están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.

Aquí te compartimos 7 beneficios de los espárragos para la salud.

esparrago

1. ES ALTAMENTE NUTRITIVA

El espárrago es bajo en calorías pero cuenta con un impresionante perfil de nutrientes..De hecho, solo media taza (90 gramos) de espárragos cocidos contiene:

Calorías: 20
Proteína: 2.2 gramos
Grasa: 0.2 gramos
Fibra: 1.8 gramos
Vitamina C: 12% de la IDR
Vitamina A: 18% de la IDR
Vitamina K: 57% de la IDR
Folato: 34% de la IDR
Potasio: 6% de la IDR
Fósforo: 5% de la IDR
Vitamina E: 7% de la IDR

Los espárragos también poseen pequeñas cantidades de otros micronutrientes, como hierro, zinc y riboflavina.

Es una excelente fuente de vitamina K , un nutriente esencial involucrado en la coagulación de la sangre y la salud ósea.

Además, los espárragos tienen un alto contenido de ácido fólico, un nutriente vital para un embarazo saludable y muchos procesos importantes en el cuerpo, incluido el crecimiento celular y la formación de ADN.

2. Es Una Buena fuente de antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células de los efectos nocivos de los radicales libres y el estrés oxidativo.

El estrés oxidativo contribuye al envejecimiento, la inflamación crónica y muchas enfermedades, incluido el cáncer.

Los espárragos, al igual que otras verduras verdes, son ricos en antioxidantes . Estos incluyen vitamina E, vitamina C y glutatión, así como varios flavonoides y polifenoles .

El espárrago es particularmente alto en los flavonoides quercetina, isorhamnetin y kaempferol .

Se ha encontrado que estas sustancias tienen efectos reductores de la presión sanguínea, antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos en una serie de estudios en humanos, probetas y animales .

Además, los espárragos morados contienen potentes pigmentos llamados antocianinas, que le dan a la verdura su color vibrante y tienen efectos antioxidantes en el cuerpo .

De hecho, se ha demostrado que el aumento de la ingesta de antocianinas reduce la presión arterial y el riesgo de ataques al corazón y enfermedades del corazón.

Comer espárragos junto con otras frutas y verduras puede proporcionarle a su cuerpo una variedad de antioxidantes para promover la buena salud.

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