El brócoli es una verdura crucífera. En los últimos años se ha incrementado su consumo, el aumento en el consumo podría ser debido a su naturaleza flexible para prepararla en ensaladas, frituras, curry y sopas.
Además, se comercializa como un producto, ya sea fresco o procesada y está disponible durante todo el año en el mercado. Las flores y los tallos son comestibles, mientras que las hojas de sabor amargo se descartan.
Las verduras crucíferas ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, y el brócoli no es una excepción. Contiene una gran cantidad de nutrientes, incluyendo vitaminas A y C, ácido fólico, fibra, calcio, potasio y magnesio que son extremadamente bueno para su salud.
También es rica en azufre y varios antioxidantes potentes. Además, este vegetal es muy bajo en grasas saturadas y colesterol.
Aquí están los 10 principales beneficios para la salud que nos proporciona el brócoli.
Varios estudios han demostrado que el brócoli ayuda a prevenir el cáncer. De acuerdo con los investigadores del Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, el compuesto sulforafano encontrado en el brócoli ayuda a prevenir el cáncer mediante el mecanismo complejo de la epigenética.
Otro estudio realizado en la Universidad Johns Hopkins muestra que el brócoli puede prevenir el desarrollo de tumores en un 60% y ayudar a reducir el tamaño de los tumores en un 75%.
El brócoli puede particularmente obstaculizar el crecimiento de cáncer de mama, útero, cervical, de próstata y cáncer de piel.
Todo el mundo debe comer por lo menos una vez media taza de brócoli dos o tres veces por semana. Los hombres deben comer cuatro porciones por semana para reducir el riesgo de cáncer de próstata.
2. Regula la presión arterial
Los Investigadores de la Escuela de Medicina de OHSU encontraron que el brócoli ayuda a regular la presión arterial. El sulforafano, un compuesto orgánico de azufre en el brócoli, desempeña un papel clave en la mejora de la metilación del ADN, que es crucial para la función celular normal y la expresión génica adecuada. Esto a su vez ayuda a regular el nivel de la presión arterial.
Además, el magnesio, el calcio y el potasio en el brócoli también ayudan a regular la presión arterial.
El brócoli junto con otras verduras crucíferas como las coles de Bruselas, repollo, coliflor, rábano picante y rúcula se deben incluir en su dieta para normalizar sus niveles de presión arterial .
Los investigadores del Instituto Nacional de Corazón y Pulmón del Imperial College de Londres han demostrado que ciertas sustancias químicas en el brócoli impulsan un mecanismo de defensa natural que protege las arterias evitando que se obstruyan y causen ataques al corazón.
Contiene un montón de potasio, vitamina C y antioxidantes, el brócoli mejora la capacidad de bombeo de la sangre de las arterias, reduce el daño del corazón debido a la privación de oxígeno y proporciona mayores niveles de productos químicos saludables para el corazón durante la privación de oxígeno.
Algunas pruebas también demuestran que el consumo de brócoli en una base regular puede revertir el daño causado por la diabetes en los vasos sanguíneos del corazón.
Incluir este vegetal saludable para el corazón en su dieta para reducir el riesgo de aterosclerosis, enfermedades del corazón, ataques y accidentes cerebrovasculares.
4. Apoya la desintoxicación
El brócoli también ayuda a su cuerpo en el proceso de desintoxicación debido a la presencia de fitonutrientes como glucorafanın, gluconasturtina y glucobrasicina.
Estos fitonutrientes tienen un fuerte impacto en el proceso de desintoxicación en general, incluyendo la activación, la neutralización y eliminación de contaminantes no deseados. Además, los isotiocianatos en el brócoli ayudan a controlar el proceso de desintoxicación a nivel genético.
La eliminación de toxinas y productos de desecho del cuerpo es bueno para su salud en general. Le ayudará a aumentar su nivel de energía, aumenta la inmunidad, mejorar el metabolismo, estimular la circulación y mejorar la digestión.
5. Aumenta el poder del cerebro
El brócoli es una gran fuente de vitamina K, que es conocido para mejorar la función cognitiva y mejorar la capacidad intelectual. También cuenta con varias vitaminas del complejo B que juegan un papel clave en la mejora de la resistencia mental y la memoria. El brócoli también puede aliviar los efectos de la fatiga mental y depresión.
La alta cantidad de colina en el brócoli es importante en el crecimiento de nuevas células cerebrales, así como las conexiones neuronales, que son esenciales para la función cognitiva y una buena memoria. La colina puede incluso prevenir los defectos del tubo neural en los recién nacidos.
Comer una taza de brócoli tres veces a la semana puede reducir su probabilidad de padecer demencia y el Alzheimer en la vejez.
Al incluir el brócoli en su dieta, usted puede perder peso más rápidamente. Es bajo en grasas y bajo en calorías vegetales que ayuda a llenarse rápidamente. Además, su alto contenido en fibra y agua añaden volumen a su comida sin añadir calorías vacías.
Además, contiene proteínas, junto con minerales como el potasio, magnesio y manganeso que son necesarias para un sistema inmunológico saludable y el cuerpo sano.
Una sola taza de brócoli al vapor es considerado como un snack saludable en cualquier plan de dieta de pérdida de peso.
7. Detiene el envejecimiento prematuro
El brócoli puede ayudar a mantener su juventud, ya que puede significativamente hacer más lento el proceso de envejecimiento . La vitamina C en el brócoli combate los radicales libres y previene los signos prematuros de envejecimiento como líneas finas, arrugas y manchas de la piel.
Además, contiene beta-caroteno y vitaminas E y complejo B que imparte brillo natural y mantiene su piel joven.
Además, el brócoli funciona como un filtro solar natural para proteger su piel de los dañinos rayos ultravioleta del sol.
Coma brócoli fresco para darle a su tez un hermoso brillo natural y retrasar las señales del envejecimiento.
8. Apoya la salud de los ojos
La combinación única de nutrientes en el brócoli hace que sea muy beneficioso para los ojos. Los dos carotenoides, a saber, la luteína y la zeaxantina, que se encuentran en concentraciones significativas en el brócoli son importantes para la salud de los ojos.
Además, el brócoli es una buena fuente de vitamina A que juega un papel clave en la formación de la retina.
Comer brócoli regularmente mejorará su visión y reducirá el riesgo de problemas oculares como la degeneración macular y cataratas.
Cada porción de brócoli mejora la salud de sus huesos. Al ser rica en calcio y vitamina K, el brócoli promueve la salud de los huesos y ayuda a prevenir la osteoporosis.
Además, una dieta rica en vitamina K se ha relacionado con un menor riesgo de fracturas. Además, el brócoli es alto en fibra y bajo en calorías y puede ayudar a controlar su peso, lo cual es importante para la salud ósea.
Por lo tanto, comer brócoli regularmente para prevenir la deficiencia de calcio y sus efectos.
10. Promueve la salud del cabello
Si usted desea tener un cabello sano y fuerte, incluir más brócoli en su dieta. El brócoli tiene vitaminas que nutren el cabello como C, A y B6 que ayudan a tener un cabello fuerte y suave.
Estas vitaminas estimulan la producción de sebo, una sustancia aceitosa segregada por los folículos del pelo. El sebo actúa como un humectante natural y acondicionador para el cuero cabelludo y el cabello, que a su vez evita el cabello seco y muy rizado .
Además, el calcio en el brócoli fortalece los folículos del pelo y puede reducir la pérdida de cabello y adelgazamiento.
Para un buen crecimiento del cabello y la salud, comer cabezas de brócoli crudo tres o cuatro veces a la semana.
Consejos para maximizar los beneficios del brócoli
Para aprovechar las ventajas de todos los increíbles beneficios de salud de brócoli, asegúrese de prepararlo de una manera que conserve el mayor valor nutricional.
- Evitar que se cocine demasiado el brócoli, ya que va a destruir su valor nutricional.
- Evitar cocinar el brócoli en microondas ya que el proceso puede eliminar los nutrientes valiosos de ella.
- Ligeramente preparar el brócoli al vapor por sólo un par de minutos. Esta es la mejor manera de comer brócoli.
- Puede agregar el brócoli a las sopas y guisos.
- También se puede comer brócoli crudo con salsa o aderezo ligero.
Recursos Beneficios Para La Salud Que Nos ofrece El Brócoli :
http://www.clinicalepigeneticsjournal.com/content/3/1/3
http://www.ohsu.edu/blogs/researchnews/2014/05/28/study-compound-found-in-broccoli-and-cauliflower-lowers-blood-pressure/
http://www.dailymail.co.uk/health/article-1211272/Eating-broccoli-prevent-strokes-heart-attacks-scientists-claim.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22052072