Según un estudio del año 2013 de la Universidad de Reading, que se ha estado difundiendo en las redes sociales, indica que beber tres vasos de champán a la semana podría ayudar a prevenir la pérdida de memoria y protege al cerebro de las causas de enfermedades como el Alzheimer y la demencia.
Los autores del estudio observaron que las uvas utilizadas en el Champagne – el Pinot Noir y Pinot Meunier – tienen niveles relativamente altos de compuestos fenólicos, que ayudan a modular las señales en el hipocampo y la corteza, las partes del cerebro asociadas con la memoria y el aprendizaje.
«Nuestra investigación muestra que el Champagne, que carece de los flavonoides, también es capaz de influir en el funcionamiento del cerebro a través de las acciones de los compuestos fenólicos más pequeños, que se pensaba carecian de actividad biológica», dijo el autor del estudio Jeremy Spencer, profesor de alimentos y ciencias de nutrición en la Universidad de Reading , en un comunicado en que indica que el estudio fue publicado originalmente, animado por un enfoque responsable del consumo de alcohol, y los resultados sugieren que un consumo muy bajo de uno o dos vasos a la semana puede ser efectiva.
Con la edad, muchas proteínas de estas partes del cerebro se pierden – especialmente si tiene la enfermedad de Alzheimer o demencia – pero los compuestos del Champagne aparecen para ayudar a restaurar las proteína a los niveles normales.
Sin embargo, es importante señalar que este estudio se llevó a cabo en animales – no personas – por lo que los resultados pueden no ser aplicables a un modelo humano. Y el estudio no menciona cómo los demás ingredientes del vino espumoso – el azúcar, por ejemplo – podrían afectar a nuestra salud.
Así que, hasta que los investigadores pueden traducir estos resultados en los seres humanos, lo mejor es no ir ta rápido a decorchar es espumante. Hay que guardar la botella para un ocasión realmente especial. Puede conseguir los polifenoles de otros alimentos, como los arándanos y el cacao por ejemplo.