- La yuca es uno de los alimentos más consumidos en Sudamérica,
- Posee gran cantidad de hidratos de carbono, activos que le aportan entre el 40 al 80% de la energía al cuerpo.
- También es conocida con el nombre de mandioca o tapioca.
- Este alimento es bajo en grasas, ideal para aquellos que desean combatir el sobrepeso.
- Posee gran cantidad de proteínas, más que otros tubérculos, minimizando significativamente los niveles de colesterol en la sangre.
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