Guía para aceites para cocinar

A continuación hay una lista de los aceites para cocinar más populares y los que debe evitar. Casi todo el mundo utiliza el aceite en una especie de comida. Aunque hay una gran variedad de tipos para elegir, dependiendo de la comida y el sabor de su plato, la mayoría de los aceites pueden venir con una parte de la grasa adicional y no son necesariamente saludables.

El aceite de canola: Este aceite se hace a partir de las semillas de colza modificada genéticamente. Inicialmente diseñado para el uso habitual de herbicidas durante la producción, La Canola  en general, no se clasificará comoorgánica. El alto nivel de grasas monoinsaturadas que se encuentran en su base ayuda a reducir “el colesterol LDL y en cambio aumenta el colesterol HDL saludable”.

Aceite de oliva: Se obtien mediante la trituración de las aceitunas, este aceite se produce en grandes cantidades. El aceite de oliva es alta en ácidos grasos monoinsaturados (el más alto de todos los aceites). Ofrece una gran protección contra la enfermedad cardíaca elevando el colesterol HDL.

NOTA: aceite de oliva no debe ser utilizado para cocinar, ya que tiene una temperatura de fumar bajo, lo que significa que puede alterar el sabor de la comida.

Aceite de oliva virgen: Este aceite es muy similar al aceite de oliva normal, excepto que se produce (por lo general) sin ningún tratamiento químico. Ayuda absorber los radicales libres antes de que se puedan oxidar, y evita el efecto perjudicial del colesterol LDL a las arterias.

Aceite de maíz: Hecho de tallos de maíz prensadas mecánicamente, este aceite de maíz es uno de los aceites más baratos , y uno de los peores para el cuerpo y para el medio ambiente. El aceite de maíz es rico en ácidos grasos omega-6, que aumentan el riesgo de cáncer.
 los aceites para cocinar
El aceite de cártamo: Este aceite es relativamente neutral en sabor y tiene un alto punto de humo, lo que lo convierte en un buen aceite para cocinar.

El aceite de cacahuete: Desafortunadamente muchas marcas son procesados químicamente, pero si usted está interesado, por las marcas que usan la extracción con prensa los puede encontrar en tiendas especializadas y en Internet. El alto punto de humo lo hace ideal para freír y el sabor a nuez deja un sabor delicado en muchos platos. El aceite de cacahuete es también alto en grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva.
 
El aceite de sésamo: Este aceite es alta en grasas poliinsaturadas y vitamina E. A pesar de que se utiliza principalmente para cocinar, también se puede utilizar para la piel y cuidado del cabello. El aceite de sésamo también contiene dos poderosos antioxidantes, sesamol y sesamina.

Aceite de aguacate o palta: Este aceite puede ser utilizado a altas temperaturas y tiene una alta cantidad de grasas no saturadas. Si usted no ha intentado cocinar con él todavía, entonces permítase el placer.

Aceite de semilla de uva: Es alta en mono-y poliinsaturados, pero se puede utilizar como un sustituto del aceite de oliva.
 
Aceite de girasol: Este aceite de sabor suave es alto en vitamina E. Tiene una temperatura de calor más bajo por lo que no debe usarse para saltear.
El aceite de coco: la personas hablan mucho  sobre los beneficios del aceite de coco y es por una buena razón. Mediante la estimulación de la glándula tiroides, el aceite ayuda a reducir el colesterol, por lo que es esencial para la prevención de enfermedades. Por la misma razón, los estudios demuestran que el aceite de coco puede ayudar a perder peso. El aceite de coco también contiene aproximadamente 40 por ciento de ácido láurico-el mismo ácido que se encuentra en la leche materna. El cuerpo humano tiene este ácido y la convierte en una sustancia que combate las infecciones bacterianas y virales en los niños y también puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico de los adultos. Sin mencionar que también es un gran acondicionador para el cabello!

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