Aprovechar los nutrientes de los alimentos y consumirlos en su estado natural es lo que nos propone el ‘raw food‘. Este estilo saludable apuesta por comer alimentos crudos o que han sido sometidos a muy ligeros procesos de cocción. El ‘raw food’ se compone principalmente de vegetales no procesados ni alterados por el fuego.  Lo útil de comer de esta forma es que se conserva la alta vibración y carga electromagnética de los alimentos, lo que brinda energía al organismo.

Esta es una práctica saludable que se realiza en varios países europeos desde la década de los años 90. El objetivo es consumir los nutrientes tal como la naturaleza los ofrece y en las cantidades normales. Si los alimentos son sometidos a temperaturas superiores a los 39 grados sus enzimas se eliminarán y se alterarán los minerales y las vitaminas, componentes que aportan vida al organismo.

Asimismo, se recomienda el ‘raw food’ porque las vitaminas hidrosolubles que se pierden en el agua de cocción se conservan, así como, hay que recordar que las vitaminas son más sensibles al calor; por ejemplo, la  vitamina C.

Esta modalidad no solo incluye los vegetales, existe una amplia variedad de alimentos que se pueden consumir crudos. Comer al estilo ‘raw’ involucra las frutas, los frutos secos, productos deshidratados, las semillas germinadas y los granos enteros.

Si consume alimentos crudos, su cuerpo se lo agradecerá. Hay enzimas en algunos vegetales, como el brócoli que ayudan a prevenir el cáncer, Las verduras y las frutas ofrecen una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los especialisatan indican que este tipo de consumo  previene males degenerativos como la esclerosis múltíple. Y ayuda a digerir alimentos adecuadamente, ya que conserva la fibra de la dieta.el Raw Food

La Cocina vegetariana

Cuando los expertos indican que el raw food “conserva mejor los nutrientes”, se refiere a las enzimas que, gracias que el producto no sufre cambios, se mantienen intactas y ayudan en la absorción y digestión de estos.

“Al cocinar, el calor destruye las enzimas que el cuerpo necesita para mantenerse saludable, por lo que se propone incluir en la dieta frutas y verduras crudas, pues éstas tienen antioxidantes que permiten revertir el proceso de envejecimiento y lo hará sentir con mayor vitalidad y energía”, señala Ron Garner, autor del libro “Salud Consciente”.

“La raw food mantiene un nivel enzimático óptimo en nuestro cuerpo y lo ayuda a conservar saludable con una buena digestión y mejor peso”, afirma la chef Mayra Cadengo, especializada en este tipo de alimentación.

Las reglas del Raw Food:

1.- No usar el horno para cocinar.
2.- La temperatura límite de cocción de los alimentos será de 45 grados centígrados.
3.- Usar un procesador de comida y uno de jugos.
4.- Picar la comida eficientemente y germinarla.
5.- Comprar productos frescos, de preferencia orgánicos y lavarlos correctamente.
6.- Vigilar que la ingesta diaria sea de 2 mil 500 calorías.
7.- Respetar la pirámide nutricional.
8.- Verificar que no seas alérgica a ninguno de los ingredientes.

Nota : Durante los primeros días se pueden experimentar dolores de cabeza a causa del proceso de desintoxicación .

Ref: http://www.paratimujer.us

Video  Que es el Raw Food:

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