LOS COMPONENTES NUTRITIVOS DE LA ZANAHORIA

Además de contener provitamina A, la zanahoria también contiene otras vitaminas y minerales como hierro, potasio, calcio,vitamina B, e y K. Si bien es un vegetal bajo en calorías, contiene pocas cantidades de glucosa y sacarosa.

BENEFICIOS PRINCIPALES DE LA ZANAHORIA
La especialista asegura que entre los beneficios más importantes de la zanahoria, se encuentran:

  • Su alto contenido de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y evitar el estreñímiento.
  • Previene el cáncer gracias a su contenido de carotenos y fibra.
  • Ayuda en la protección de la vista. Al tener un alto porcentaje de beta carotenos (pigmentos precursores de la vitamina A), previene la aparición de cataratas.
  • También ayuda en el tratamiento de otros problemas oculares preexistentes.
  • La zanahoria tiene propiedades antioxidantes, ayudan en tratamientos de piel, antienvejecimiento, problemas de acné, entre otros.
  • Ayuda a reducir de peso porque es baja en calorías.
  • El consumo frecuente de zanahorias ayudará a mantener la salud del corazón estable ya que mantiene las arterias libres de grasa y de otros agentes que impidan la normal circulación de la sangre.

beneficos de la zanahoriaLa zanahoria es única, básicamente, por su alto contenido de carotenos (provitamina A), la cual no la encontramos en otras verduras en las mismas cantidades.
Las espinacas y el perejil por ejemplo, cuentan con pocas cantidades de este nutriente.

¿CÓMO CONSUMIR LA ZANAHORIA?
Se puede consumir de muchas formas, desde cruda hasta cocida. Los nutricionistas recomiendan “no quitarle muchas capas de cáscara, ya que su contenido de fibra se encuentra ahí. Puede consumirse rallada, en ensaladas, incluso en jugos o zumos”.
Por otro lado, se sostiene que cuando se consume sancochada, se pierde una cantidad de sus vitaminas originales. Sin embargo, sirve como acompañamiento de guisos y comidas en general.

Obviamente, todo consumo en exceso no es recomendable. Como todo alimento, debe consumirse con moderación. Si bien contiene muchos nutrientes positivos para la salud, el exceso de consumo puede provocar alergias y malestares estomacales. “Lo ideal es consumirlo todos los días de la semana en cantidades moderadas”.

La cantidad adecuada es entre media y una unidad en cualquier tipo de presentación, sea en ensalada, cruda, cocida o en jugo. De esta manera, tiene diversas opciones para consumirla y disfrutarla.

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