La Achicoria.

Revisemos las propiedades de la Achicoria para la Salud:

Nombre Científico: Cichorium intybus

La achicoria es una verdura que pertenece a la familia de las asteráceas. Esta familia se caracteriza porque sus flores están compuestas por la fusión de cientos e incluso miles de flores diminutas.  Se característica porque que sus tejidos contienen abundante látex. El origen de la achicoria se sitúa en las regiones mediterráneas y según los historiadores, ya era conocida y cultivada en el antiguo Egipto.

Las Propiedades Nutritivas de la Achicorialas propiedades de la achicoria para la salud

Las achicorias son un vegetal que se caracteriza por su sabor amargo. Pero también por contener una gran cantidad de propiedades que la convierten en una hortaliza ideal para la digestión. También es muy recomendada para dietas, ya que solamente contiene 18 calorías por cada 100 gramos.

Las achicorias es un vegetal que se caracteriza por su sabor un poco amargo. Aunque, más allá de su gusto, lo más importante está del lado de las propiedades que contiene. Entre ellas pueden contarse sus escasas calorías, su interesante efecto digestivo y su contenido de betacaroteno, vitaminas y potasio.

En primer lugar, la achicoria es uno de los vegetales que menos valor calórico posee. Tan sólo 18 calorías por cada 100 gramos de achicorias, lo que la convierte en una aliada indispensable para las dietas.

El excelente efecto que genera en el sistema digestivo es, sin dudas, la principal propiedad que tiene esta planta. Tanto en la hoja como en la raíz se concentran sustancias como la intibina y la lactulopicrina y también taninos. Es ideal para estimular la secreción de jugos digestivos, asimismo facilitar el vaciamiento de la vesícula biliar, además de favorecer el apetito y regular la digestión.

También la achicoria tiene un importante nivel de betacaroteno, disimulado en lo verde de la clorofila. Esta sustancia es muy buena para la vista, la piel, el cabello y los huesos.

Otros minerales como el potasio se encuentran en interesantes niveles dentro de la achicoria. Además, hay que agregarle un importante contenido de vitamina B1 (interviene en la metabolización de los hidratos) y provitamina A. Como puedes ver, una hortaliza con muchas y muy buenas propiedades para tu salud.

Para mas información visualizar el Video sobre las propiedades de la Achicoria:

 

 

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