corazon

5. Asegura la salud del corazón

La col rizada puede ayudar a protegernos contra enfermedades del corazón. Contiene antioxidantes que ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres que dañan las células y el material genético. Además, su contenido en magnesio y el potasio ayuda a mantener el nivel de presión arterial normal.

La ingesta elevada de potasio también se asocia con un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares.

Por otra parte, la col rizada contiene sustancias que se unen a los ácidos biliares para reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL o colesterol “malo”) y aumentar los niveles de las lipoproteínas de alta densidad (HDL o colesterol “bueno”) en el cuerpo. Esto conlleva a reducir el riesgo de enfermedades del corazón con el tiempo.

Beba jugo de la col rizada con 1 cucharadita de semillas de lino en polvo o semillas de chía un par de veces a la semana para mejorar la salud cardiovascular.

6. Ayuda a controlar la diabetes

La col contiene fibra, lo cual es bueno para la diabetes tipo 1 y tipo 2. La fibra ayuda a tener niveles más bajos de glucosa en la sangre en personas que sufren de diabetes tipo 1. En las personas que tienen diabetes tipo 2, ayuda a mejorar el azúcar en la sangre, los lípidos y los niveles de insulina.

Además, los ácidos grasos omega-3 en la col rizada ayudan a los niveles más bajos de glucosa, aumentan la sensibilidad a la insulina y evitan los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes. Además, el magnesio en la col rizada puede ayudar a prevenir contra la diabetes de tipo 2.

Además, la Asociación Americana de la Diabetes identifica este vegetal sin almidón como un alimento de bajo índice glucémico (IG).

col rizada7. Fortalece el sistema inmunológico

La impresionante gama de nutrientes y antioxidantes en la col rizada fortalece el sistema inmunológico para combatir los virus y bacterias.

La vitamina C ayuda a estimular su sistema inmunológico y regenerar otros antioxidantes en el cuerpo, mientras que la vitamina A desempeña un papel fundamental en la producción de energía en las células.

La col rizada también contiene ácido fólico y hierro, dos importantes nutrientes de estimulación inmunológica.

Añadir este vegetal verde a sus ensaladas, batidos, sopas, o hacer chips de col rizada.

8. Ayuda en la pérdida de Peso

La col rizada contiene varias propiedades que lo hacen perfecto para una dieta de pérdida de peso. Es baja en calorías y carbohidratos, pero cargados de fibra. La fibra ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, por lo que va a comer menos durante el día.

Además, debido a su alto contenido en fibra y agua y bajo contenido de grasa, la col rizada tiene una baja densidad energética, lo que facilita la pérdida de peso.

Coma col rizada sobre una base regular para aumentar el volumen de sus comidas, sin añadir demasiadas calorías. Puede utilizar la col rizada para hacer una ensalada verde, un vaso de jugo de verduras o un plato de sopa.

anemia9. Evita la anemia

Los bajos niveles de células rojas de la sangre conducen a la anemia, que causa fatiga. Para elevar las células rojas de la sangre y aumentar los niveles de hemoglobina , su cuerpo necesita hierro.

La col rizada es una buena fuente de hierro, que puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de este mineral. También contiene vitamina C que ayuda a mejorar la absorción del hierro en el cuerpo.

Además, la col rizada es rica en vitamina B12 y ácido fólico, los nutrientes aumentan la energía que el cuerpo necesita para recuperarse de la anemia.

10. Mejora la salud de los huesos.

 

La col rizada contiene una buena cantidad de calcio y vitamina K, junto con ácidos grasos de magnesio y omega-3. Todos estos nutrientes son esenciales para la salud ósea. En particular, la vitamina K desempeña un papel importante en la prevención de la osteoporosis.

Por otra parte, la vitamina K ayuda a retener el calcio en la matriz ósea. Una deficiencia de vitamina K lo pone en un mayor riesgo de sufrir fracturas óseas.

  • Comer esta verdura a la parrilla, al vapor, o forma cruda.
  •  Coma las hojas tiernas de col rizada añadiéndolas a su ensalada.
  • Disfrutar de col chips para una merienda saludable.
  • Añadir la col rizada a los batidos para aumentar su valor nutricional.
  • Utilice la col rizada, junto con otras verduras verdes para hacer un saludable vaso de jugo de verduras.
  • Cocer al vapor, Al horno de microondas o fritas son las mejores maneras de cocinar la col rizada. Evitar hervirlas, porque disminuye las propiedades nutricionales.
  • La col rizada puede contener residuos de pesticidas, optar por la col rizada orgánica o cultivarla en su propio jardín. De todas formas debe lavarse bien antes de consumirla.

Advertencia.

  • Col rizada contiene una pequeña pero medible cantidad de oxalatos. Las personas con problemas renales, problemas de vesícula biliar, gota o la artritis reumatoide, deben consultar a su médico antes de añadir la col rizada a su dieta.
  • Las personas con problemas de tiroides no deben comer verduras crucíferas como la col rizada en grandes cantidades.

Recursos:
http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-3-642-38007-5_12
https://www.cspinet.org/nah/07_07/greensparty.pdf
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0895398808600124#

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