La col rizada (Kale) es una popular verdura de hoja verde que pertenece a la familia Brassica oleracea. Las hojas pueden ser de color verde o púrpura y disponen de una forma lisa o rizada. Se ve hermosa y tiene un sabor terroso.

La col rizada tiene un excelente perfil nutricional, puesta ocupa un  lugar preferente en la lista de alimentos más saludables del mundo. Contiene vitaminas como la A, K, C, B6, B1, B2 y B3.
Otros nutrientes que se encuentran en la col rizada son manganeso, calcio, cobre, potasio, magnesio, hierro, fósforo, fibra dietética y proteína.

Además, contiene muy poca grasa, la mayoría de los cuales es el ácido graso omega-3 llamado ALA (ácido alfa-linolénico). Por otra parte, la col rizada contiene antioxidante, anti-inflamatorio, propiedades cardio-protectores, antivirales y antidepresivos contra el cáncer.

Los expertos en salud recomiendan el consumo de este vegetal 4 o 5 veces por semana. El tamaño sugerido de la porción a consumir es de 1 ½ a 2 tazas.

kale o col rizada

 

Estos son los 10 mejores beneficios para la salud  de la col rizada.

cancer1. Combate el cáncer

La col rizada contiene poderosos antioxidantes, como los carotenoides y flavonoides, que ayudan a proteger contra varios tipos de cáncer como el de colon, próstata y ovario.
Además, los compuestos de sulforafano en la col rizada son eficaces en la lucha contra el cáncer, particularmente el cáncer de colon. Un estudio del 2014 publicado en la revista Advances in Nutrition and Cancer encontraron que el sulforafano es una molécula prometedora para combatir el cáncer.

La alta cantidad de vitamina K y fitonutrientes en la col rizada ayuda a prevenir el daño de los radicales libres, un factor que contribuye al riesgo elevado de cáncer. También contiene un compuesto conocido como indol-3-carbinol que ayuda a prevenir el cáncer.

Si ya tiene cáncer o que está en un riesgo mayor de desarrollar cáncer, la col rizada debe ser incluida en su dieta.

2. Reduce la inflamación.

La inflamación en el cuerpo puede ser la causa y el síntoma de muchos problemas de salud, incluyendo la artritis, trastornos autoinmunes y asma. La col rizada contiene ácidos grasos omega-3, especialmente ALA que funciona como un agente anti-inflamatorio potente para reducir el dolor y la inflamación.

Además, la col rizada contiene carotenoides que funcionan como antioxidantes reduciendo la inflamación, así como las vitaminas E y C. Estos componentes ayudan a proteger el cuerpo de moléculas pro-inflamatorias llamadas citoquinas.

Beba jugo de la col rizada regularmente para combatir la inflamación y el dolor.

salud de los ojos3. Mejora la salud de los ojos.

La col rizada es uno de los alimentos más saludables para los ojos. esta cargada con muchos carotenoides que el cuerpo necesita para producir vitamina A. Esta vitamina ayuda a proteger la córnea y evita la degeneración de las células del ojo para garantizar una buena visión durante años .

Además, la col rizada contiene los carotenoides luteína y zeaxantina, que son buenos para la salud ocular. De hecho, juegan un papel protector contra la degeneración y cataratas macular relacionada con la edad.

Además, los carotenoides actúan como filtros del sol, evitando daños en los ojos de la exposición excesiva a la radiación ultravioleta dañina del sol (UV).

Consuma la col rizada en su dieta, en jugo, ensalada o sopa para asegurar una buena visión.

4. Ayuda en la desintoxicación.

La col rizada le ofrece un amplio soporte para el sistema de desintoxicación del cuerpo. De hecho, es uno de los alimentos de desintoxicación más eficaces. La fibra y azufre en la col rizada ayudan al proceso de desintoxicación. La fibra se une con las toxinas, evitando que sean absorbidas por el cuerpo y la eliminación de ellos como productos de desecho.

Además, los isotiocianatos hechos de glucosinolatos  de la col rizada ayudan a regular el proceso de desintoxicación a nivel genético.

Para hacer un batido de desintoxicación, se mezclan 1 taza de col rizada picada, ½ limón (pelados y sin semillas), ½ lima (pelados y sin semillas), 1 plátano, ½ cucharada de jengibre rallado, 1 taza de agua y 1 cucharada de miel cruda. Comience su día con este batido verde.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Bajar de peso5