En una dieta saludable, Las frutas son las principales fuentes de antioxidantes. Estos contienen moléculas que, básicamente, eliminan del organismo los reactivos y radicales libres dañinos que surgen del metabolísmo celular. Los que mas se conocen son las vitaminas E y C, pero hay mas de mil antioxidantes y cada alimento puede contener hasta  cien tipos distintos: aparte de las vitaminas, aminoácidos -cisteína-, minerales -selenio, cobre-zinc- y enzimas -SOD,GPX-. Solos o combinados, protegen frente al desarrollo de enfermedades coronarias, cáncer o diabetes, y previenen el deterioro funcional orgánico causado por el estrés oxidativo.

las frutas y una dieta saludable

Las frutas y una dieta saludable

Existen muchas investigaciones que han probado sus propiedades y los expertos siguen hallando nuevas ventajas.

Una investigación realizada por la Universidad de Western Sydney, en Australia, ha descubierto que la dieta basada en estos compuestos mejora la fertilidad masculina. Para valorar la capacidad antioxidante de los alimentos existen métodos como el ORAC ( Oxigen Radical Absorbance Capacity), desarrollado por el Instituto Nacional sobre el envejecimiento estadounidense, que mide la fluorescencia de una molécula expuesta a la acción de un generador de radicales libres.

Dentro de los antioxidante mas importantes podemos mencionar:

El LIMONENO: Es un terpeno que se extrae del aceite de las cáscaras de los cítricos y que le otorga el olor característicos a las naranjas y los limones.

SULFORAFANO: Este compuesto azufrado abundante en el Berro, las coles de Bruselas, la coliflor, el rábano, y sobre todo el brócoli. Hace de conductor de lass enzimas encargadas de desintoxicar el organismo y desactivar agentes carcinógenos de distintos tipos de tumores

CATEQUINAS: Son el principal compuesto del Té verde y pertencen a un tipo de antioxidante llamado polifenoles, que son solubles en agua y activan las enzimas del hígado encargadas de eliminar las toxinas. Sus propiedades antiartríticas y antiinflamatorias superarían a la de los taninos y a las vitaminas A, C, E.

QUERCETINA: Este flavinoide, es un pigmento natural liposoluble presente en el té verde, la cebolla y el mosto de uva, entre otros alimentos, resulta un eficaz antiasmático, heaptoprotector y vasodilatador, además de contribuir a mejorar los niveles de azúcar en sangre.

LICOPENO: Es un pigmento vegetal carotenoide que confiere el color rojo a algunas frutas y verduras, entre ellas, la sandía y el tomate. Este último es que contiene más licopeno y resulta mas eficaz si se toma en salsa, es recomendando para tratar problemas de falta de erección en el hombre, asi como para la prevención del cáncer de próstata, pues evita la proliferación de células malignas.

RESVERTROL : Presente en la píel de la uva y en el vino, asi como arándanos, frambuesas, nueces, cacahuetes y ostras. Afectan al nivel de antioxidantes intracelular y actúa en las sirtuinas, enzimas que regulan la expresión de ciertos genes. El resveratrol podría prevenir la esclerósis lateral amiotrofica (ELA), enfermedad degenerativa de la neuronas motoras.

Las frutas con más antioxidantes que puedes sumar a tu dieta

te mostramos a continuación, las frutas con más antioxidantes según un estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemiestry:

Arándano rojo

los arandanos

Es el que mayor actividad antioxidante mostró en la investigación y al mismo tiempo, es el que mayor proporción de compuestos fenólicos posee de todas las frutas analizadas.

Como si fuera poco, fue la fruta que mayor actividad antiproliferativa de células cancerígenas mostró, lo cual significa que el arándano rojo es uno de los muchos alimentos que puede contribuir a la prevención y control del cáncer al impedir el crecimiento y desarrollo de células tumorales.

También el arándano rojo es una fruta muy vinculada a la prevención de infecciones urinarias como la cistitis.

Manzana

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La manzana ocupa el segundo puesto en el estudio en cuestión en lo que a actividad antioxidante respecta, pudiendo encontrarse la mayor parte de los mismos en la piel de la fruta.

Fue la fruta que detrás de los arándanos rojos concentró mayor proporción de polifenoles y de allí sus muchos beneficios para la salud, sin contar que la manzana es posible consumirla todo el año y disfrutarla en variedad de preparaciones.

Uva roja

Es una fuente concentrada de resveratrol con poder antioxidante y ocupa el tercer lugar en cuanto a actividad antioxidante según el estudio citado, así como posee una gran capacidad de absorber radicales libres del oxígeno según científicos de Boston.

La uva roja y el zumo de uva es lo que confiere capacidad antioxidante al vino tinto, pero este último por su contenido en alcohol no resulta recomendable para el cuidado de la salud. En su reemplazo podemos acudir a las uvas rojas o zumos de uvas y disfrutar de sus muchos beneficios.

Fresa

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Las Fresas

Con mayor capacidad de absorber radicales libres del oxígeno que la uva roja pero ocupando el cuarto puesto en cuanto actividad antioxidante, la fresa resulta otra buena fruta para sumar estos compuestos a la dieta como señala una investigación del año 2000.

La fresa no sólo posee compuestos fenólicos sino además, vitamina C y carotenosque también son responsables de su poder antioxidante. Como si fuera poco, con ella podemos elaborar variedad de platos saludables para sumar a nuestra dieta habitual.

Limón, naranja y pomelo

Son tres cítricos que poseen elevada actividad antioxidante debido a su capacidad de absorber radicales libres del oxígeno.

Poseen gran cantidad de compuestos fenólicos pero además, son fuente de vitamina C y vitamina A para el organismo que también tienen efecto antioxidante y pueden beneficiar no sólo la salud sino también, nuestra estética.

El limón es el que mayor poder antioxidante posee de los tres, seguido de la naranja y después del pomelo, aunque con igual utilidad pueden contribuir estas frutas cítricas al cuidado del organismo.

Ciruela

Es una fruta de temporada con elevada capacidad de absorber radicales libres del oxígeno. Posee un alto contenido acuoso de allí su capacidad de favorecer la hidratación en esta temporada y además, es fuente de antocianinas y carotenos.

Podemos consumirla con su piel previa higiene adecuada y representará un bocado dulce ideal para refrescarnos y calmar el gusanillo entre horas.

Melocotón

Es otra de las frutas con una buena fuente de compuestos fenólicos, vitamina A y carotenos con función antioxidante.

Además, el melocotón es una de las frutas con menos calorías y con mayor sabor dulce, siendo por ello de gran ayuda al momento de vencer la tentación y cuidar la línea.

Ya vemos que una gran variedad de frutas poseen una elevada capacidad antioxidante que puede beneficiar al organismo si las incluimos en el marco de una dieta equilibrada y otros hábitos de vida sanos.

Despues de este pequeño resúmen , no olvidemos de la importancia de las frutas y una dieta saludable.

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