Las Carnes Procesadas causan cáncerUna triste noticia para los amantes del tocino.

La Organización Mundial de la Salud anunció el lunes 26 de octubre del 2015 que las carnes procesadas como el tocino, las salchichas, las salchichas y el jamón procesado causan cáncer, estos alimentos han sido agregados a una lista de primer nivel de sustancias cancerígenas al lado del alcohol, los cigarrillos, el amianto y el arsénico.

Las carnes procesadas son agrupadas con estos carcerigenos debido a su vínculo con el cáncer de colon, según un informe de la Agencia Internacional de la Salud OMS, aunque su inclusión no significa que el tocino cause cáncer a la misma velocidad como, por ejemplo, el tabaquismo .

“Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal (colon), debido a su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”, dijo el epidemiólogo Dr. Kurt Straif en un comunicado.

La agencia estima que una porción de 50 gramos de carne procesada comido a diario aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 18 por ciento. Eso es cerca de tres rebanadas de tocino cocido.

El informe también vincula a la carne roja con el cáncer. Clasifica a las carnes de ternera, cordero y cerdo como “probables Cancerígenos” en una lista de segundo nivel, que también incluye el glifosato, el ingrediente activo en muchos herbicidas.

Los hallazgos, que se basan en más de 800 estudios, impacta directamente en las dietas que tienen a la carne como parte de una dieta equilibrada.

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