En solo 10 Dias Se Obtienen Beneficios en Los Niños que deja El Azucar

Los Investigadores de la Universidad de California-San Francisco y la Universidad de Touro observaron a  43 voluntarios, de entre 9 a 18 años, que participaron de una dieta baja en azúcar y se encargaron de revisar y observar todos los aspectos para ver cómo sus cuerpos cambiaban. Todos los participantes del estudio – 27 de los cuales eran latinos y 16 afro americanos – eran obesos y tenían al menos otro problema de salud metabólica, como la presión arterial alta o problemas con el hígado graso.

Los participantes del estudio se sometieron a pruebas exhaustivas, que incluían desde las medidas básicas para la presión arterial y el nivel de colesterol a pruebas de tolerancia a la glucosa  y exploraciones sofisticadas de la densidad ósea.

Los niños (o sus padres) completaron un cuestionario de alimentación y fueron entrevistados por un dietista. Luego, los científicos diseñaron una nueva dieta que incluía una cantidad similar de proteínas, grasas e hidratos de carbono que tenían con su dieta normal, pero recortaron entre 10 por ciento a 28 por ciento del azúcar y lo reemplazaron esta calorías con una cantidad similar de almidón.

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La transformación de los niños era casi de inmediato.

Después de 10 días, los investigadores observaron una reducción en la presión arterial diastólica, los triglicéridos y el LDL, o colesterol “malo”. La tolerancia a la glucosa y la cantidad de exceso de insulina en la sangre había mejorado.

A pesar de estar comiendo más o menos la misma cantidad de calorías, los participantes perdieron peso – un promedio de casi dos libras en ese corto período de tiempo. Varios de los niños perdieron tanto peso tan rápidamente que los investigadores tuvieron que aumentar el número de calorías.

Estudios epidemiológicos previos habían relacionado el consumo de azúcar con el síndrome metabólico, pero había sido imposible probar la causalidad de esa investigación. Si bien este estudio, publicado en la revista Obesity , no prueba la causalidad, si proporciona una mirada reveladora a los detalles de los cambios en el cuerpo y lo que parece permanecer estable con el consumo de menos azúcar.

La presión arterial del participante promedio se redujo en 5 mmHg. Los investigadores señalaron que esto podría “normalmente desencadenar un aumento compensatorio en frecuencia cardiaca para mantener el bombeo cardíaco, pero eso no ocurrio.” También encontraron que el ácido úrico, que se crea con la descomposición de ciertos alimentos como las anchoas, aumentó de forma inesperada, y no fueron capaces de explicar por qué sucedió esto.

Una de las preguntas clave que los investigadores estaban interesados ​​en responder fue si la restricción de azúcares de la dieta en los niños con síndrome metabólico llevaría a resolver la disfunción metabólica. El estudio parece haber contestado que esto es  cierto.

Si bien el estudio es preliminar debido a su  tamaño pequeño, tiene importantes implicaciones para la forma en que pensamos acerca de los males relacionados a  los azúcares. Los investigadores sostienen que en lugar de pensar solo en las calorias del azúcar que causan el aumento de peso, debemos de verlo por el lado de su efecto más amenazante en el sistema metabólico del cuerpo.

El estudio “demuestra que una caloría no es una caloría”, explicó Lustig.

“Dependiendo de donde provengan estas calorias estas en se dirigirán a determinadas parate del cuerpo. Las Calorías de azúcar son las peores, porque se convierten en grasa en el hígado, generan resistencia a la insulina, y conducen hacia un riesgo de padecer diabetes, enfermedades del corazón y el hígado”. “Esto tiene enormes implicaciones para la industria alimentaria, las enfermedades crónicas y los costos de atención de la salud.”

Los investigadores señalaron que se necesitan más estudios para averiguar si estos beneficios a corto plazo en la salud con dietas bajas en azúcar perduran en el largo plazo.

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