Ayurveda quiere decir en Sánscrito “la ciencia de la vida”. El ayurveda apareció en la India hacia el año 3.000 a.C. y tiene su origen en los vedas, los primeros librosque el hombre ha escrito.Es la medicina más antigua que conocemosy que hasta hoy en día practican cientos de miles de personas. El ayurveda es reconocido por la ONUY la organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1982 como unnsistema médico tradicional

Para esta milenaria ciencia hay alimentoS, como la leche, que son completos y muy beneficiosos para casi todos. Hay muchas leches pero para el ayurveda la de vaca es la mejor, pues pacifica las tres energías vitales e independeintes presentes en nuestro  cuerpo y responsables de su funcionamiento (se llaman doshas). Esta leche aparentemente detiene hemorragias y refuerza nuestro sistema. ·Dicen que es particularmente eficaz para quienes sufren de enfermedades degenerativas.

Pero la leche que conseguimos hoy no es la que existía en la época de los vedas nia que toman hoy en la India. La leche mas popular hoy es la UHT que puede conservarse durante meses pero que se ha desnaturalizado. Además, el proceso de esterilización que arrasa con las bacterias se lleva también, las enzimas que nos ayudan a digerirla.

la leche como prepararla¿CÓMO PREPARARLA?

La leche que no es fresca y orgánica (de pastura) debe mezclarse en partes iguales con agua y debe hervirse  hasta que reduzca su volumen  a la mitad si es posible (sáquela del fuego cada que suba la espuma y vuelva a ponerla para que no rebalse).
La canela, el kion, la cúrcuma y los clavos de olor, la vuelven más digerible. Jamás la debe tomar helada, ni mezclarla con fruta fresca, sal, pescado, carnes y alimentos de sabor ácido ni verduras de hojas.

Estas son asociaciones incompatíbles, pues las cualidades de la leche y las de estos alimentos son opuestas y producen muchas dolencias graves. Tampoco aconsejan consumirla luego de exponerse al Sol.

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