El espárrago, oficialmente conocido como Asparagus officinalis , es un miembro de la familia de las liliáceas.

Este vegetal se presenta en una variedad de colores, incluyendo el verde, blanco y morado.

Los espárragos también son bajos en calorías y están repletos de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.

Aquí te compartimos 7 beneficios de los espárragos para la salud.

esparrago
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1. ES ALTAMENTE NUTRITIVA

El espárrago es bajo en calorías pero cuenta con un impresionante perfil de nutrientes..De hecho, solo media taza (90 gramos) de espárragos cocidos contiene:

Calorías: 20
Proteína: 2.2 gramos
Grasa: 0.2 gramos
Fibra: 1.8 gramos
Vitamina C: 12% de la IDR
Vitamina A: 18% de la IDR
Vitamina K: 57% de la IDR
Folato: 34% de la IDR
Potasio: 6% de la IDR
Fósforo: 5% de la IDR
Vitamina E: 7% de la IDR

Los espárragos también poseen pequeñas cantidades de otros micronutrientes, como hierro, zinc y riboflavina.

Es una excelente fuente de vitamina K , un nutriente esencial involucrado en la coagulación de la sangre y la salud ósea.

Además, los espárragos tienen un alto contenido de ácido fólico, un nutriente vital para un embarazo saludable y muchos procesos importantes en el cuerpo, incluido el crecimiento celular y la formación de ADN.

2. Es Una Buena fuente de antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células de los efectos nocivos de los radicales libres y el estrés oxidativo.

El estrés oxidativo contribuye al envejecimiento, la inflamación crónica y muchas enfermedades, incluido el cáncer.

Los espárragos, al igual que otras verduras verdes, son ricos en antioxidantes . Estos incluyen vitamina E, vitamina C y glutatión, así como varios flavonoides y polifenoles .

El espárrago es particularmente alto en los flavonoides quercetina, isorhamnetin y kaempferol .

Se ha encontrado que estas sustancias tienen efectos reductores de la presión sanguínea, antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos en una serie de estudios en humanos, probetas y animales .

Además, los espárragos morados contienen potentes pigmentos llamados antocianinas, que le dan a la verdura su color vibrante y tienen efectos antioxidantes en el cuerpo .

De hecho, se ha demostrado que el aumento de la ingesta de antocianinas reduce la presión arterial y el riesgo de ataques al corazón y enfermedades del corazón.

Comer espárragos junto con otras frutas y verduras puede proporcionarle a su cuerpo una variedad de antioxidantes para promover la buena salud.

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